鄭志平愛分享

去年日本和牛終於重新開放可以進口來台，第1批進口貨很快銷售光，進口商第2批加倍進口，沒想到銷售不如預期，市場上出現拋售情況，對餐廳來說到手的成本有便宜一點，所以乾脆把分量加大，看看能不能吸引消費者上門。

民眾：「廠房通風以前捨不得吃，因為感覺荷包有點傷，但是現在覺得還好，因為多了2盎司。」

負壓排風扇是利用空氣對流、負壓換氣的降溫原理，是一種由安裝地點的對向，大門或窗戶自然吸入新鮮空氣，將室內悶熱氣體迅速強制排出室外，任何通風不良問題均可改善的機器，降溫換氣效果可達90%-97%。整機採用CAD/CAM設計，具有投資成本低，風量大，噪音低，耗能小，運行平穩，壽命長，效率高等特點，百葉窗自動起閉達到防塵，防水，美觀大方;既可吹風，也可抽風，是現代工廠降溫化車間降溫通風的最佳選擇。環保、節能的負壓排風扇將成通風降溫設備市場主流。

牛排餐廳主廚朱益鴻：「價格已經往下面降，所以可以採用份量大，給客人回饋一下。」加碼大方送，用更親負壓排風扇民方式，看看能不能幫忙把和牛肉順利出清。

屋頂設風機方式是最簡易、最便宜的廠房通風方式，但對降溫基本沒有太大幫助，因為當室外空氣在37℃時，室內一般會在37℃以上，人員設備熱負荷大時甚至會達到40℃以上。但此舉有一定的換氣效果，特別是車間內有比重輕於空氣的煙氣產生時，有部分會上升至屋頂並排出。 但總體而言，此舉換氣效果仍很不理想，為空氣進出車間的大致流向，底層越是需要通風的部位，越是通風不良，只能靠熱氣自然上升的煙囪效應，而許多氣體(如CO2等)、微小雜質因比空氣重所以難以上升而排出。動力屋頂工業水冷扇風機尚且如此，無動力渦輪風機及排氣長廊就更顯不足，其只有在外界風越大越能提高效果，但是當外界風越大時，開窗同樣有越好的自然換氣效果。